Peito de Frango à Valdostana

Ingredientes:

-100 gramas de muzzarella
-1 garrafa de vinho branco
-50 gramas de manteiga
-1 frango de 1 quilo
-algumas trufas

Modo de Preparo:

Cortar do frango a parte branca, chamado “supreme“, isto é, a parte branca das asas e do peito; misturar as trufas com o queijo de muzzarella; fritar os pedaços de frango na manteiga durante uns 20 minutos; passá-los pelo vinho branco; juntar um caldo de galinha e deixar que o todo fique um tanto reduzido e terminar por acionar manteiga à discreção; servir o frango com batatas fritas e o molho do frango é servido à parte.

Rendimento:
4 porções.