Carpaccio Tonnato

Ingredientes:
- 1 lata de atum
- 1 punhado de alcaparras
- 1 xícara de maionese
- 1 filé de anchova ao óleo
- 1 xícara de caldo de legumes
- fatias de carpaccio
- queijo parmegiano

Modo de Preparo:
Faça um molho, passando no processador o atum com seu óleo, as alcaparras lavadas, a maionese, a anchova e o caldo de legumes. Coloque o molho no fundo do prato. Disponha as fatias de carpaccio. Decore com alcaparras e lâminas de parmegiano. Sirva com torradas.

Tomate recheado com Atum

Ingredientes:
-8 tomates médios
-1 lata de atum
-1/2 xícara de maionese
-Salsinha picada, sal e pimenta à gosto
-1 pé de alface.

Modo de preparo:
Cortar uma tampa nos tomates e retirar as sementes, temperar com sal e virar os tomates sobre um prato para escorrer a água de seu interior.
Misturar o atum à maionese, corrigir o tempero se necessário e rechear os tomates.
Salpicar com salsinha.
Servir num prato forrado com alface picada com a mão.
* O atum pode ser substituído por presunto picadinho.

Rendimento:
4 pessoas.
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