Gnocchetti à Bolonhesa

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 fatias de bacon picadas
- 2 cebolas raladas
- 1 cenoura em pedaços
- 400 g de carne magra moída
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 4 dentes de alho espremidos
- 1 maço de tempero verde
- 1 folha de louro
- 7 tomates sem pele nem sementes
- 2 xícaras de chá de vinho tinto
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2 xícaras de chá de água
- 400 g de talharim
- 1 colher de café de óleo para ferver com o macarrão

Modo de Preparo:
Molho:
Leve ao fogo o óleo e o bacon, deixando fritar sem torrar demais. Refogue aí a cebola e a cenoura. Junte a carne, o sal, a pimenta, o alho, tempero verde amarrado com uma linha e o louro. Adicione o tomate picado e deixe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o caldo de carne e o vinho. Tampe, baixe o fogo e deixe cozinhar por 2 horas para que o molho fique encorpado e com melhor sabor. Retire o tempero verde.
Macarrão:
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal e óleo. Deixe no fogo por 8 a 10minutos. Escorra e passe para uma travessa. Tempere com o molho e polvilhe queijo ralado.

Orecchiette com Couve-Flor

Ingredientes:
500 gr massa tipo orecchiette
1 couve-flor média
5 litros de água
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino à gosto.

Modo de preparo:
Leve a água ao fogo, deixe levantar fervura, coloque sal e a couve-flor separada em florzinhas; cozinhe por 5 minutos e retire com uma escumadeira.
Deixe a água do cozimento da couve-flor levantar fervura e nela cozinhe a massa.
Refogue a cebola no azeite, junte a couve-flor e deixe aquecer, mexendo sempre.
Tempere a massa e sirva imediatamente.

Rendimento:
4 pessoas