Gnocchetti à Bolonhesa

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 fatias de bacon picadas
- 2 cebolas raladas
- 1 cenoura em pedaços
- 400 g de carne magra moída
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 4 dentes de alho espremidos
- 1 maço de tempero verde
- 1 folha de louro
- 7 tomates sem pele nem sementes
- 2 xícaras de chá de vinho tinto
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2 xícaras de chá de água
- 400 g de talharim
- 1 colher de café de óleo para ferver com o macarrão

Modo de Preparo:
Molho:
Leve ao fogo o óleo e o bacon, deixando fritar sem torrar demais. Refogue aí a cebola e a cenoura. Junte a carne, o sal, a pimenta, o alho, tempero verde amarrado com uma linha e o louro. Adicione o tomate picado e deixe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o caldo de carne e o vinho. Tampe, baixe o fogo e deixe cozinhar por 2 horas para que o molho fique encorpado e com melhor sabor. Retire o tempero verde.
Macarrão:
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal e óleo. Deixe no fogo por 8 a 10minutos. Escorra e passe para uma travessa. Tempere com o molho e polvilhe queijo ralado.

Macaroni and Cheese

Ingredientes:
- 250 gr Macarrão riscado
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa bem cheia de farinha
- 1 colher de sopa de margarina
- 1oogr de Mussarela ralado
- 50 gr de parmesão ralado
- azeite
- sal
- nós moscada a gosto
- pimenta a gosto
- sumo de limão

Modo de Preparo:
Começer por colocar uma panela com água temperada com sal e um fio de azeite ao lume. Quando a água estiver a ferver em cacho, coloque a massa e deixe cozinhar até estar "al dente". Entretanto prepare o molho. Leve ao lume num tachinho a margarina e deixe derreter. Junte a farinha e deixe cozer um pouco mexendo sempre. Aos poucos e poucos vá juntando o leite de modo a ficar com uma mistura homegénea. Se engrumar, não há nada que a varinha mágica não resolva! Tempere com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão. Junte os queijos e mexa bem. Assim que a massa estiver cozida, escorra e passe por água fria para parar a cozedura. Envolva com o molho de queijo, coloque num prato que possa ir ao forno, espalhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno a gratinar. Sirva quente com uma salada

Gnocchi de Queijo Fresco

Ingredientes:
- 100gr de queijo fresco
- 250gr de batatas
- 100gr de farinha
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- azeite a gosto.

Modo de Preparo:
Leve as batatas a assar cobertas de sal, em forno previamente aquecido a 190ºC.Assim que as batatas estiverem cozinhadas retire-as do forno e limpe-as bem do excesso de sal. Retire a pele e reduza-as a puré. Leve o puré ao lume para secar e deixe arrefecer. Misture também o queijo fresco esmagado com a farinha, o sal e a pimenta, a salsa, o manjericão e as gemas. Adicione o puré de batata morno e amasse tudo muito bem até ficar uma massa elástica. Depois é só pegar em pequenas porções de massa e fazer uns rolos de 1.5cm de diametro que depois se corta em pedaços de cerca de 2cm de comprimento.Se não quiser consumir os gnocci logo, poderá congelar assim ou guardar no frigorífico por um ou dois dias! Leve depois ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e saltei-os os gnocchi até ficarem bem lourinhos. Sirva de imediato regados com azeite de manjericão ,o manjericão fresco triturado com azeite e temperado de flôr de sal.

Arancini (Bolinhos).

Ingredientes:
- 1 xícara de sobras de Risotto
- 5 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1/2 bola de mussarela cortada em cubos
- 1 ovo
- pão ralado

Modo de Preparo:
Junte às sobras do risotto o ovo batido, a farinha e o parmesão ralado. Misture bem.
Coloque um pouco da mistura na mão e recheie com um quadradinho de mussarela.
Forme uma bolinha e passe-a por pão ralado.Frite-as em óleo bem quente até ficarem douradas.

Fetuccini com Frango e Legumes

Ingredientes:
- 250gr de fetuccini
- 1 peito de frango aos cubinhos
- 4 fatias de fiambre
- 1 alho francês pequeno
- 1 lata pequena de cogumelos
- 1 chávena de ervilhas
- azeite a gosto
- 100ml de natas ligeiras
- 1 ovo
- 100ml de leite
- sal a gosto
- pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Leve um tacho com água e sal ao lume,e assim que esta começar a ferver introduza a massa e deixe cozinhar até estar "al dente".Entretanto,corte o peito de frango em cubinhos e o fiambre em tirinhas.Corte o alho francês em rodelas,lave-as e escorra bem.Numa frigideira anti aderente leve ao lume um fio de azeite e aloure o peito de frango em cubinhos,Tempere de sal e pimenta. Adicione as ervilhas congeladas,o alho e os cogumelos e deixe estufar tudo em lume brando.Assim que os legumes estiverem cozinhadas,mas firmes adicione o fiambre.Reserve.Assim que a massa estiver cozinhada,escorra-a e passe-a por água fria.Volte a colocar a massa no tacho e misture o preparado de legumes e frango.Bata 1 ovo com o leite e as natas e tempere de sal e pimenta.Verta esta mistura sobre a massa e sobre lume brando vá envolvendo toda a massa com o molho, deixando o calor cozinhar o ovo,durante uns 2 minutos.
Sirva de imediato!

Brusqueta de Tomate Seco

Ingredientes:
- Pão italiano
- 150 gramas de tomate seco Sapore Di Mamma
- 100 gramas de mussarela picadinha
- Orégano a gosto
- Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Corte em fatias o pão italiano + ou - 1 dedo de grossura, pique o tomate seco em tirinhas.Pegue a fatia de pão italiano, passe um pouco de azeite ou use o próprio tempero do tomate seco que vem junto com ele, cubra a fatia de pão com tomate seco picado, coloque a mussarela por cima, de uma pitada de orégano,leve ao forno
Mussarela derretida retire do forno e sirva.

Macarrão ao Forno com Tomate Seco

Ingredientes:
- 250 gramas de macarrão 1/4 do pacote
- 60 gramas de mussarela picada
- 60 gramas de presunto picado
- 100 gramas de tomate seco
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Coloque o macarrão para cozinhar,enquanto cozinha,prepare a mussarela e o presunto temperando-os agosto com azeite e orégano.Coloque o macarrão cozido em um prato e misture com mussarela e o presunto picados,feito isto,acrescente azeite e orégano a gosto.Leve ao forno ou ao microondas para que derreta a mussarela,com a mussarela derretida, coloque o tomate seco e sirva.Se preferir pique o tomate seco em tiras.