Filé de Frango Recheado

Ingredientes:
-8 filés de frango
-1 lata de aspargos
-8 fatias de presunto
-2 colheres (sopa) de azeite de oliva
-1 copo de vinho branco seco
-Sal e pimenta à gosto
-1/2 xícara de água.

Modo de preparo:
Temperar o frango, colocar uma fatia de presunto e dois pedaços de aspargo em cada filé; enrolar e prender com um palito. Refogar no azeite, colocar o vinho e um pouco de água.
Cozinhar em fogo brando até evaporar todo o líquido.

Rendimento:
4 pessoas.

Filé ao Gorgonzola

Ingredientes:
-8 filés de vitela
-200g de queijo gorgonzola
-2 colheres de sopa de manteiga
-2 colheres de sopa de óleo vegetal
-1 cálice de conhaque
-Sal e pimenta à gosto
-Salsinha picada
-4 cenouras
-1/2 maço de brócolis
-1 xícara de farinha de trigo.

Modo de preparo:
Temperar os filés, passar na farinha de trigo e fritar na manteiga misturada ao óleo.
Despejar o conhaque e deixar evaporar, adicionar o queijo picado até derreter.
Cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
Salpicar salsinha e servir rodeado de cenouras e brócolis apenas aferventados com água e sal.

Rendimento:
4 pessoas.